Satoyama life style

Yuzu&Karinドレッシング

ゆずとかりんはその薬効から里山の暮らしに親しまれてきた果実。

薬用植物として上市町で育てられてきた果実を旬の時期に採集し、柚子は刻んで冷凍

かりんは氷砂糖でシロップ漬けにします。

果実のエキスと野菜を一緒にすりおろし、ドレッシングに仕立てました。

少しクセや味の強い野菜に合うドレッシングとしても、ゆずポン酢代わりに和食にもオススメです。

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